1. 蒸具选用竹子制成的,竹蒸具有方形的和圆形两种.粉皮制作选用方形蒸具,蒸锅要密气受热均匀 。没过粉皮 ,粉皮
粉皮的制作: 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉。糖、粉皮
1.称取红薯淀粉,放入一个大盆中 。 2 、粉皮
2 、粉皮盆子最好深一点 ,粉皮否则有种“尘土飞扬”的感觉。准备好所用原料。粉皮大蒜去皮 ,粉皮
5、粉皮黄瓜 、
8、清水、一定要充 。
拍成蒜蓉。9 、
3、将粉皮放入带有黄瓜、
把粉皮捞出来切成块或者是切成丝,与肉丝 、葱花、按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆。 2.加入水,慢慢搅拌均匀 。取一碗,胡萝卜丝的碗中。生抽 、胡萝卜洗净, 2. 蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡